A loja de facas Kamata Hakensha é um negócio de família com uma história que remonta há quatro gerações. Atualmente há duas gerações de mãos hábeis atrás da pedra de amolar, criando com habilidade facas especiais que funcionam com excelência e agradam esteticamente. Embora a maioria seja atraída para modelos simples e bem-feitos que melhoram a experiência de cozinha, facas gravadas da loja fornecem uma razão mais exótica para fazer compras lá.
A Kamata Hakensha tem uma linha de mais de 800 facas cujo preço variam de 2.500 a 180.000 yens. De intrincados motivos de sakura até as mais impressionantes facas para vegetais, eles atraem clientes de todo o mundo e dos mais diversos tipos. A loja oferece um serviço de gravação de nome ou iniciais em cada faca comprada. Isso leva cerca de três minutos e faz uma lembrança excelente e personalizada.
As facas de Kamata Hakensha são todas desenhadas pelo proprietário, criadas com incrível habilidade e afinadas individualmente. Kamata-san tem um olho formidável para facas e pode encontrar as menores imperfeições na lâmina, garantindo que seus produtos sejam de alta qualidade, destacando-se das lojas concorrentes encontradas em Asakusa.
O conceito da loja se baseia em funcionalidade. Emboras as facas sejam bonitas, o cerne do produto reside na qualidade. Cada membro da família aprende com os outros e passa por um período de aprendizagem, ou seja, cada geração tem uma nova visão sobre a arte da fabricação de faca. Se você visitar a loja que você provavelmente vai ver Kamata-san afiando facas na pequena cabine de vidro.
O próprio Kamata-san pode ajudá-lo na compra, aconselhando sobre que tipo de faca é adequado para que finalidade. Depois de ter selecionado a faca perfeita, ela será colocada em uma caixa com protetor de lâmina para mantê-lo em perfeitas condições para os próximos anos. Mas se você não costuma tratar sua faca com carinho, não se preocupe. A loja oferece serviço pós-compra para afinar a sua faca para que você possa mantê-la em condição ótima de uso.
A gama de facas oferecidas é surpreendente, desde facas de vegetais com aparência antiga até aquelas com camadas de aço que se parecem com espadas de samurai. Aqueles que entendem do assunto sabem que as facas do chef japonês estão entre as melhores do mundo, ideal para cortar maguro e outras iguarias. Se você quiser algo autêntico da culinária japonesa, a Kamata Hakensha é onde você deve ir.
